top of page
arrangement-of-raw-pasta-and-ingredients-with-copy-space.jpg

Sicurezza Alimentare

HACCP

Consulenza, assistenza ed applicazione del sistema HACCP (Hazard Analisys and Critical Control points) in ottemperanza al Regolamento Parlamento europeo e Consiglio 29 aprile 2004, n. 852/2004/CE sull’igiene dei prodotti alimentari.

 

Assistenza tecnica per:

  • L’esecuzione delle analisi dei potenziali rischi per gli alimenti

  • La stesura del Manuale HACCP di Autocontrollo

  • L'identificazione dei punti di controllo e delle corrette pratiche di buona prassi igienico-sanitaria

Campionamenti

  • Prelievo acque: determinazione batteriologica e analisi chimica

  • Tamponi superficiali sulle atrezzature e piani di lavoro

  • Analisi su prodotto finito

  • Analisi delle acque e tamponi superficiali per la determinazionedel rischio di legionellosi

bottom of page